셈라
Recipe translated into Korean by Naeri
Ingredients
빵
- 이스트 테이블스푼으로 3번
- 따듯한 우유 ¼(온도 40℃ ~43℃)
- 계란 1개
- 녹은 버터와 굳은 버터 ¼씩
- 카다몬 3스푼
- 소금 한 스푼
- 설탕 반 컵
- 밀가루 2컵
- 다목적 밀가루 ½ 컵
빵 코팅
- 1테이블 스푼의 무거운 크림
- 계란 1개
- 물 2컵
속 재료
- 마지팬 200g
- 빵 충전물
크림
- 헤비 크림 2컵
- 소금 한스푼
- 설탕 테이블스푼으로 3번
- 바닐라 추출물 테이블스푼으로 1번
Instructions
- 스탠드 믹서 안에 이스트와 우유를 넣고 섞으고 이스트가 약간 거품이 생길 때까지 5분간 놓아두시기 바랍니다. 그 후 녹인 버터와 계란을 넣으시기 바랍니다.
- 그 후 그릇 안에 카다몬, 소금, 설탕 그리고 밀가루 모두를 섞으세요.그릇 안에 카다몬, 소금, 설탕 그리고 밀가루 모두를 섞으세요. 혼합 된 밀가루를 스탠드 믹서에 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞어주시기 바랍니다. 스탠드 믹서의 속도를 중간정도로 설정 해주시고 5분간 반죽을 하시기 바랍니다.
- 그릇에서 꺼내어서 둥글게 빚어주시기 바랍니다. 이제 기름을 칠한 그룻에 반죽을 넣고 그릇을 덮개로 덮어주시기 바랍니다. 최소 한시간 동안 반죽이 숙성될 때까지 놓아두시기 바랍니다.
- 이제 오븐을 176도까지 예열하시기 바랍니다. 반죽을 15개 ~ 18개(개 당 약 75g) 나누어서 둥글게 빚으시기 시고 랩으로 싸서 30분간 숙성을 시킵니다.
- 이제 작은 그룻에 달걀, 헤비 크림 그리고 물을 넣어서 휘저으시기 바랍니다. 랩을 제거 하고 오븐판 위에 양피지를 넣고 반죽들을 놓으시기 바랍니다. 그리고 둥글게 빚은 빵에 계란물을 바르고 오븐에 넣고 18분에서 22분 동안 노릇노릇 해질 때까지 구우시기바랍니다.
- 모든 빵을 충분히 식힌 이후에 빵에 윗 부분을 칼로 자르고 빵에 가운데를 파냅니다.
- 이제 다른 그릇에 빵 충전물과 마지펜를 넣고 섞고 해당 소를 각 빵 안에 채워주시기 바랍니다.
- 그후 빵 위에 미리 만들어둔 휘핑 크림을 만든 다음 뽀쪽하게 뿌려줍니다.
- 이제 대접할 준비가 다 끝났습니다. 각 빵 위에 아까 잘라놓은 빵 뚜껑을 덮고 가루 설탕을 뿌려주세요.